韓式泡菜 - 娃娃菜

上次泡蘿白唔夠味, 今次試泡娃娃菜重手 d, 不過落完魚露先驚鹹…好彩唔鹹, 同之前的蘿白及青瓜比較, 最好食還是娃娃菜.

材料 :

娃娃菜1包

鹽

醬料:

1個梨

蒜頭7粒

薑蓉少許

韓國辣醬 4 湯匙

魚露3 湯匙

辣椒粉/辣椒 隨意

程序 :

1. 娃娃菜洗淨, 用鹽乸乸它, 放30分鐘, 揸出水份.

2. 娃娃菜再用凍開水(即飲用食水)沖洗後揸乾備用

3. 梨, 蒜頭, 薑蓉少許全部用刀切成蓉 (攪拌機打更好).

4. 韓國辣醬, 魚露, 辣椒粉/新鮮辣椒粒加入(3), 再放入娃娃菜撈勻.

5. 放入密封玻璃瓶內, 密封後放入雪櫃(下格), 3天後可食用.

第1日– 好明顯汁好希, 未入味.

第2日 -第7日每日食少許, 個人覺得第4-5日最好食, 入味得黎娃娃菜仍然爽脆.

註意事項 :

1. 免有細菌, 材料要用凍開水清洗, 不可用水喉水.

2. 玻璃瓶要用凍開水清洗後瀝乾

3. 食用時用乾淨快子夾泡菜出來, 免滋生細菌.