芝麻饅頭

材料 :

糖 20g, 

奶粉 15g

酵母3g

椰漿150g

中筋麵粉 300g

baking power 2.5g  (可不用, 酵母加至 5g)

黑芝麻粉+蜜糖攬混 or 肉鬆 or 其他餡料

制作 :

1.     所有材料跟次序加入麵包機用搓粉 mode 或用手搓至光滑

2.     面糰於麵包機內等候20mins

3.     將面糰搓至表面光滑後, 切成兩塊後, 搓成長條形look 薄.

4.     加入芝麻粉卷成條狀, 將切件放入蒸籠, 蓋上蓋靜置25分鐘

5.     大火蒸8分鐘

芝麻黑髮潤髮…要食多 d

健康黑糖椰汁饅頭

材料 :

中筋麵粉 300g (我用高筋+低筋各一半)

黑糖 20g (按個人喜好加減)

baking power 2.5g

奶粉 15g

酵母3g

椰汁150g

 

制作 :

1)所有材料跟次序加入大碗, 搓混

2)保鮮紙蓋好面糰發酵 20mins

3)將面糰搓至表面光滑後切成兩塊後搓成長條形

4)將(3)切件排放入蒸籠, 蓋上蓋靜置25分鐘作第二次發酵

5)煲滾水後放入饅頭大火蒸8分鐘即可

我就簡單 d , 將所有材料放入麵包機按”攪拌”制, 15分鐘後攪定.

今次太貪心, 蒸碟唔夠位發酵, 蒸出黎好樣衰.

好鬆軟, 比高溫焗的麵包健康好多,

又可以制作不同味道饅頭,

食時蒸番熱點少許練奶鬆軟好味,

最緊要無防腐劑同無謂添加劑, 夠健康 ma.

朱古力提子包

1. 朱古力奶 + 1隻蛋 : 160ML

2. 無糖可可粉 : 20G

3. 橄欖油 : 20G

4. 糖 : 10-15G

5. 鹽 : 3-4G

6. 高根粉 : 230 G

7. 低根粉 : 30 G

8. 即用酵母菌 : 5G

9. 提子乾 : 30G (第一次發酵完後加)

今次加一隻蛋, 發得好高.

朱古力味濃, 提子甜, I LIKE THIS ONE,

張刀仔唔夠長, 切得好肉酸,

長線投資買番把麵包刀先得.

杏脯豆奶包

試新野....溝粉, 唔用牛奶改用丐思寶.

1. 丐思寶 : 160ML

2. 牛油 : 20G

3. 糖 : 5G

4. 蜜糖隨意 (因豆奶本身有甜味, 我只係加左少少落去)

5. 鹽 : 4G

6. 高根粉 : 230 G

7. 低根粉 : 30 G

8. 即用酵母菌 : 5G

加左低根粉, 麵包更鬆軟.

紅豆綠茶包

新屎坑…要試多 d

食譜 :

1. MILK : 160ML

2. 牛油 : 20G

3. 糖 : 5G

4. 蜜糖隨意

5. 鹽 : 4G

6. 紅豆溶隨意 (少於 50G)

7. 綠茶粉 : 5G

7. 高根粉 : 260 G

8. 即用酵母菌 : 5G

成功, 仲幾靚仔添.

好香紅豆味

 

新玩具-麵包機

之前對酵母菌敏感, 焗左 2 次就賣鬼左新麵包機,

一路都好掛住佢…掛住新鮮出爐的麵包香,

唔憤氣買多次黎玩.....美的 1磅機.

新屎坑…跟足朋友的份量…第一次攪成咁

第二次…又係咁既

無奶油, 第三次唔跟朋友份量,

跟番麵包機食譜, 終於成功.

 

 

最簡單新鮮出爐麵包…香噴噴…

鬆軟有咬口, 好滿足.

 

1. MILK : 160ML

2. 牛油 : 20G

3. 糖 : 20G

4. 鹽 : 3-5G

5. 高根粉 : 260 G

6. 即用酵母菌 : 5G

跟次序放晒落麵包機開制就得