冷麵

打風落雨餸菜貴之餘又要同人爭 or

天熱無胃口又要快…係 e 個時候……冷麵幫到我.

第一至愛- 雞絲粉皮

粉皮在上海鋪或部份凍肉店都有售

雪藏雞比一隻起皮, 用花雕, 胡椒粉加鹽淹一晚,

清蒸 10分鐘起肉, 就咁食都好鹹香.

加青瓜及芝麻混醬即成, 幾好味架,

至少好食過北京酒樓 $110 碟的.

 

麻醬 = 芝麻醬 + 浸子薑的醋 + 冷麵豉油 + 辣油 + 少許麻油

第二至愛 - 喬麥麵

超簡單, 又好味, 配青瓜及齋雞, 好味有營,

醬汁重簡單, 買支冷麵豉油 + 芥末醬攪定,

喬麥麵試過12文店 ($12/4扎),

韓國 ($29/3扎)及壽桃 ($6.8/4扎), 

韓國貨麵最好食, 其次壽桃,

我……當然之後選定壽桃啦.