自家韓式泡菜

潮流興"生"食, 生食除左沙律…最易入口應該係泡菜, 泡菜又有益生菌, 健康之選, 一於試玩泡菜.
 
材料 :

蘿白1斤

鹽 30g

醬料:

1/2個梨 (下次加多1/2個蘋果)

蒜頭7粒

薑蓉少許

韓國辣醬 30g (下次加40g)

魚露15g (下次加25g)

辣椒粉 隨意

食譜 :

1. 蘿白1斤, 洗淨, 用鹽乸乸它, 放30分鐘, 揸出水份.
2. 蘿白用凍開水(即飲用水)沖洗後瀝乾備用
3. 1/2顆梨, 蒜頭7粒, 薑蓉少許全部用攪拌機打成蓉
4. 韓國辣醬, 魚露, 辣椒粉/新鮮辣椒粒量加入(3), 再放入蘿白撈勻.
5. 撈勻的蘿白放入密封玻璃瓶內, 密封後放入雪櫃(下格), 3天後可食用.
 

第三日試味, 唔夠鹹, 以為未入味, 第六日再試, 可以再鹹少少及濃番少少, 整體食味比較 fresh, 無超市即食泡菜咁濃味及酸, 蘿白爽口, 如果想酸 d就要放多幾日, 個人幾 like, 下次泡娃娃菜.

註意事項 :

1.     免有細菌, 材料要用凍開水清洗, 不可用水喉水.

2.     玻璃瓶要用凍開水清洗後瀝乾

3.     食用時用乾淨快子夾泡菜出來, 免滋生細菌.