意大利海鮮薄餅

餅底材料

高筋麪粉125克 、溫水65毫升、酵母/砂糖各1茶匙、油1湯匙、幼鹽1/4茶匙、手粉適量

餡料：

蝦仁/魚柳粒/蠔/魷魚絲各100克、軟芝士/硬芝士各4湯匙、番茄醬125毫升、彩椒（切絲）/洋葱（切圈）/蘑菇（切片）各10克 (PS : 請盡量跟番提供材料, 我今次改左用菠蘿, 鮮蕃茄, 洋葱及雜海鮮, 結果菠蘿, 鮮蕃茄焗出水來, 攪到個底淋左無咁脆)

醃料：鹽/黑胡椒碎/白酒/香草各1/2湯匙

調味料：鹽/香草/黑椒碎各1/2茶匙

做法

1.高筋麪粉過篩，下溫水、酵母、糖、幼鹽、油，用手拌勻，搓成軟滑麪糰，蓋上保鮮紙，置室溫發酵1小時至2 1/2倍大。

2.枱上撒上手粉，放上麪糰，用酥棍碾開成10吋大的圓形，置室溫半小時，用叉在麪糰上刺滿小孔。

3.將麪糰放在鋪好錫紙的焗爐上，放入預熱至230℃焗爐，焗8分鐘，取出成薄餅皮。

4.蝦仁、魚柳粒、魷魚絲、蠔、鹽、香草、黑胡椒碎、白酒拌勻略醃，放滾水中汆水後盛起。

5.薄餅皮上抹上番茄醬，撒上半份軟芝士、半份硬芝士、彩椒絲、蘑菇、洋葱圈、海鮮，再下餘下的軟芝士和硬芝士、鹽、黑椒碎、香草，放入預熱至230℃焗爐，焗10分鐘，取出即成。

雖然可以隨意加鐘意食材, but…. 工序實在太多, 想食….都係外賣好了.