成功版黃酒煮雞

材料 :

冰鮮雞一隻 (百記特價 $22.6)

紅棗隨意 (放左5粒)

特大杞子隨意 (放左15粒)

黃酒 3/5 碗

陳年花雕 2/5 碗

薑 3 片

紅棗. 杞子洗淨 .

 

紅棗. 杞子洗淨,

放真空杯倒入一碗滾水焗20分鐘.

 

 

雞洗淨去皮, 切件.

雞皮一袋, 煲雞炆雞要食得健康,

一定要去皮, 唔惰得.

用少許油加薑爆香雞件, 快炒 4 分鐘.

加黃酒, 花雕及紅棗杞子水, 大火加蓋煮 5-7分鐘,

加少許鹽調味即可.

大功告成

第二次煮, 結果………得左, 雞滑有酒香, 用紅棗杞子水較用紅棗黨參清香, 黨參水太甜了, 藥材味較重.

 

好味指數 : 8 (10 滿分)

經大師指教, 改進某些程序, 真係好食好多, 去開大陸買定 d 靚黃酒, 再煮過, 好食又補身.