給家人的愛心湯

豬展, 牛蒡, 淮山,紅蘿蔔,栗米湯(4人份量)

我最愛的清潤滋補湯, 湯很清很甜.  

營養成份及其功能

豬展 (1/2斤) : 維他命B1、B2、菸酸、蛋白質，

                     清潤滋補

牛蒡 (1條) : 鈣質、磷、維他命C, 其纖維很高,

                  有助腸道蠕動, 治便秘.

鮮淮山 (1 條) : 性平, 健睥, 補肺腎

紅蘿蔔 (1個): 豐富他命及鉀,

                     具抗氧化作用, 對皮膚很好的

超甜粟米 (2條) : 維他命B1、B2、C、鉀、

                           纖維, 清甜滋潤.

 

 

將所有材料清洗乾淨, 去皮及切細.

牛蒡只需用小刀除去表面薄皮切片便可.

煲水至大滾,將所有材料放進

要湯煲得不混濁, 關鍵在於材料放進後,
便起混濁泡泡, 要用湯匙把它拿走,
可能要反覆多次, 直至湯再沒有為止.

大火滾5分鐘後, 轉慢火煲多1小時55分鐘便可,
加小許鹽調味即可飲用.

 

溫馨提示 :

1. 不要再放增甜材料, eg 蜜棗,亦不要放太多
     紅蘿蔔及粟米, 否則湯會過甜.

2. 素食者可不放豬展, 但湯都會有肉味的, 何解?
    其實牛蒡的味道煲久後有d似肉味囉.

3. 水煲2小時後約剩50-60%分量, 記得食埋湯渣,
    否則營養大打折扣.

4. 鮮淮山買不到, 可以乾淮山片代替,
    約3-4兩, 用前放於清水內15分鐘軟化.

5. 本湯所有材料味道較清淡,
     如你喜歡飲味濃的湯, 會不喜歡.