玩醃鹹蛋

醃鹹蛋有好多方法, 今次先試2種方法,

由於係試…鴨蛋難買, 今次用雞蛋試住先.

材料 : 雞蛋, 花雕1湯匙, 鹽 

做法 A : 包裹法

1.     洗淨蛋風乾

2.     蛋在花雕 look 一look 令全部蛋殼拈到花雕

3.     放在鹽上令全部蛋殼拈滿鹽, 用保鮮紙封存

做法 B : 浸鹽水法

1. 洗淨蛋風乾

2. 滾水消毒玻璃瓶風乾

3. 熟水7份+鹽3份+1湯匙花雕等鹽完全溶後倒入玻璃瓶

4. 蛋在花雕 look 一look 令全部蛋殼拈到花雕, 小心放入鹽水內

將攪定好的蛋放陰涼通風處 4星期,

成功與否, 4 星期先知, 等………

醃左唔夠2個星期, 浸鹽水個 2 隻蛋殼爆左,

好奇怪…殼爆左但蛋白又唔流出黎.

還是另浸吧, 試食左先, 2星期己超鹹, 下次鹽可以落少 d,

我覺得雞蛋做鹹蛋無鴨蛋咁實, 鹹蛋好香花雕味,

蛋黃有少許沙, 送白粥幾好,

下次買2隻靚雞蛋再玩過, 好過食化學鹹蛋吖. 

包裹法個隻未食, 遲2個星期匯報.