唔會出水的馬豆糕

材料 :

馬豆 4 兩

魚膠粉 2 湯匙 + 凍水 1/2 杯攪匀

椰漿 1 小罐

高鈣低脂奶 1 盒 250ML OR 花奶 1 小罐 (今次試用高鈣低脂奶代替都 WORK, 無花奶咁 HEAVY)

鷹栗粉 3/4 杯 + 凍水 1 1/2 杯攪匀

糖 2/4杯 (鐘意甜 D, 可加至 3/4 杯)

制法.

1. 馬豆洗淨, 用凍水浸半天, 沖水後用慢火煲淋, 約 1 小時, 瀝乾水備用.

2. 把椰漿及糖慢火煮溶, 再加入高鈣低脂奶, 慢火煮至起泡微滾, 先攪攪魚膠水 再倒入同攪, 攪多2攪, 再徐徐倒入鷹栗水, 一邊倒一邊慢攪, 慢攪 5 分鐘至糕糊全熟, 便可倒入馬豆, 再煮滾, 便可倒入器皿.

3. 糕糊擱涼後, 放入雪櫃冷藏至硬身, 便可食用.

量杯用普通咖啡杯

食左幾日, 食到最後一舊都無出水情況

蘇菲, 這是我第三次整, 第一次失敗左, 第二次同今次都好成功, 隔日食都無出水情況, 你可以試試.